Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 30 min. Dificultad: Fácil

, 50 ccs de aceite de oliva, 1 cucharada de azúcar, 500 gramos de endivias, 250 gramos de queso de cabra, 1 pizca de sal,

Remojar las endivias, al menos durante una hora, en agua fría. Salpimentar y sofreír en aceite de oliva lentamente, quitando el exceso de aceite. Agregar la cucharada de azúcar y cuando la endivia tome un color más ligero, seguir removiendo hasta que éstas lleguen a caramelizar. Quitar el exceso de aceite de nuevo y preparar en un plato una loncha de queso de cabra sobre las endivias caramelizadas. Gratinar un momento a media potencia hasta que el queso esté tierno. Servir templado.